新年盆菜

将鹅掌炸熟，并煲制成鲍汁鹅掌。

明虾洗净烧制成茄汁明虾，牛月展制作成五香牛月展。

鸡用水烫成白切鸡，莲藕用南乳汁煮熟。

进口瑶柱，花椒，蛋饺，腊肠，花菇，墨鱼丸，娃娃菜等分别发好煮熟。

把娃娃菜放入砂锅中垫底，再放入莲藕，中辗，蛋饺，墨鱼丸，腊肠等。最后将煮好的茄汁明虾铺在下面，加入少许高汤，加入鸡粉、黄酒、味达美臻品蚝油，用小火煮开即可。