金枪鱼牛油果色拉
餐桌新宠,幻化出绝妙味道
因为一直不怎么接受生食鱼的吃法,所以对于金枪鱼一直是煎或者烤。前段时间公司聚餐,餐桌上厨师用牛油果配金枪鱼做的色拉,第一次尝试了这种吃法,高冷的牛油果如今可是很多人餐桌上的「新宠」,牛油果的独特味道,加少许六月鲜酱油提鲜,让金枪鱼更加鲜嫩可口。牛油果配金枪鱼,绝妙的口味只会让你欲罢不能。
食材明细
挪威金枪鱼 |
50 g |
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牛油果 |
1 只 |
[A] 六月鲜柠檬蒸鱼酱油 |
10 mL |
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[A] 葱伴侣 6月香辣椒酱 |
50 g |
[A] 番茄沙司 |
20 g |
[A] 辣椒仔 |
5 g |
[A] 葱油 |
5 g |
[B] 六月鲜特级酱油 |
100 mL |
[B] 韩国幼砂糖 |
100 g |
做法步骤
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把调料 [A] 调制成酱汁备用。
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将六月鲜特级酱油倒入容器,加入韩国幼砂糖,搅拌,放入微波加热至糖融化,搅拌均匀即可。
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把牛油果去皮去核切成小块,金枪鱼切块。
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加入调料 [A] 装盆,淋上六月鲜糖汁调料 [B],搅拌均匀。
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将拌好的金枪鱼牛油果摆盘,稍作装饰即可。