苹果醋生产工艺

精选优质山东特产烟台苹果汁：烟台地处胶东半岛东部，地势高爽、气候温和，太阳光照充足，促成烟台苹果色泽鲜艳、口味宜人；严格把控质量关，按照验收标准进行检测，合格后收作原料进行酿造。

将浓缩苹果汁和水按照一定比例混合，预处理后用于酒精发酵。

在混合均匀的液体中添加酿酒酵母，输送到自动发酵罐中进行密闭发酵。

在发酵好的酒醪中添加欣和特有醋酸菌菌种进行醋酸发酵，将酒精转化为醋酸。

发酵后的醋经过化验，理化指标和感官品评合格的话，将被输送到杀菌车间，用巴氏杀菌法杀灭容易导致产品腐败的微生物，最大限度的使色香味以及营养成分免受高温长时间处理的破坏，成就苹果醋的营养和口味。

包装车间配备有自动灌装线，车间员工每天在进入车间前都要进行严格的洗手消毒，再进行灌装、封口、贴标、喷码等一系列流水作业，在整个灌装过程中，灭菌的成品醋是完全不与外界接触的，从而避免了生产二次污染，营造洁净环境，安心放心。