欣和×彗田大学|以调味为桥，让中餐在韩 “落地生香”

近日，欣和以独家赞助方身份，深度参与由韩国彗田大学主办的第 15 届 “总长杯高中烹饪大赛”，为中餐在韩的推广与创新注入活力。

回溯双方合作渊源，始于去年 “韩国中餐文化交流协会” 主办的厨师烹饪大赛。彼时，欣和了解到彗田大学作为韩国首个设立中餐烹饪专业的高校，始终深耕中餐教学，致力于推动中餐在韩普及，这一目标与欣和不谋而合，为双方后续合作奠定了坚实基础。

2024 年 9 月底，欣和主动访问彗田大学，双方围绕中餐教学、调味品应用等话题展开深入交流；同年 11 月，彗田大学校长率团回访欣和企业，深入了解欣和生产酿造工艺，直观感受欣和产品的品质与匠心，双方信任持续加深。

今年 4 月，欣和正式成为彗田大学酒店烹饪系的指定调味品伙伴，旗下味达美、葱伴侣等产品成功进入该校日常教学场景，为学生精准还原中餐风味、提升烹饪实践水平提供有力支撑。

短短一个月后，双方合作的成果便在赛事中得以彰显。今年5月，彗田大学学生运用欣和黄飞红碎碎椒创作的 “脆脆椒香辣酥肉”，在韩国烹饪赛事中一举斩获金奖。

这道菜品巧妙融合中韩饮食特色，既坚守中式酥肉 “外酥里嫩” 的传统技法，又借助味达美御膳蚝油-韩国版 提供的鲜香底味、黄飞红碎碎椒的香脆口感，精准适配韩国人喜爱辛辣的饮食偏好，成为 “中餐在地化创新” 的生动范例，也印证了欣和产品在跨文化饮食融合中的独特价值。

此次第 15 届 “总长杯高中烹饪大赛”，更是双方合作的又一重要实践。比赛中，欣和味达美、葱伴侣等教学常用产品，成为参赛选手诠释中餐风味的 “最佳画笔”。选手们借助这些优质调味品，将 “中华饮食味道美学” 以更贴近韩国本地口味与饮食习惯的方式呈现，让中餐魅力在赛事舞台上充分绽放。

为进一步鼓励韩国青年投身中餐领域，大赛特别设立 “欣和奖学金”。欣和期望通过这一举措，吸引更多韩国青年深耕中餐技艺，凭借他们贴近本地生活的视角与创意，成为 “中餐在地化” 的积极传播者，持续推动中餐在韩国的创新发展与广泛普及。

欣和深知，“中华饮食味道美学的在地融合”是一项长期工程，无法一蹴而就。未来，欣和将从多维度深化 “中餐在地融合”：一方面，持续加大对烹饪教学的支持力度，通过产品应用指导、烹饪技法交流等方式，帮助更多学习者培养欣和产品的使用习惯，夯实中餐教学基础；另一方面，将围绕韩国市场需求，联合院校、厨师等多方力量开展菜品研发，并推进新风味产品的合作研发，让中餐在适应本地市场的同时，不断焕发新的生命力。

从助力教学实践到支持赛事，从产品赋能到人才培养，欣和始终以优质调味品为纽带，致力于打破文化与地域的界限，让每一道中餐、每一味鲜香都能跨越山海，在更多国家和地区落地生根、绽放光彩，为中餐在地化发展贡献力量。