黄飞红麻辣花生的秘密

上回说到花生领域有个共同的认知： 世界上最优质的花生产自中国，中国最优质的花生产自山东，山东最优质的花生产自胶东半岛。 传说有歌谣如此赞颂胶东大花生： “胶东半岛，的花生啊，滋味饱满，又香又脆，喝口啤酒，嚼上几粒，唇齿留香，非常满足。”

为什么黄飞红选择了胶东半岛的花生？山东大花生究竟多好吃？ 让我们从得天独厚的地理位置开始揭秘。

花生皮实，落地生根，在世界各地都有种植。 虽然种植广泛，但也不是哪里种出来的花生都好吃，如果说世界上最优质的花生产区，那一定是中国。

因为独特的地理环境优势，我国的花生个头大、出油率高，香，不仅咱们喜欢，全世界都爱。 目前我国花生产量约占世界花生总产量的40%，稳居全球第一位。

山东省是传统花生生产大省，如果说山东花生是花生中的“爱马仕”，那胶东花生必须是爱马仕上的一颗钻。 因为咱胶东： 山好：平坦肥沃沙壤土 花生对土壤要求高，平坦，排水强，透气的沙壤土地尤佳，胶东土肥地平，非常适合花生的生长。 由于花生对空气、水源、土地养分要求极高，重茬大批量种植会导致花生品质变差，产量减少，要产出优质花生，只能散户种植。 花生的这种特性，也使得黄飞红在挑选花生时，付出了更多的时间和心思。

水润：温带季风雨水多 跟我复习高中地理知识：温带季风气候的特点是什么来着？ 夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，花生在这里“吃饱喝足晒太阳”，长得高高壮壮，除了好吃，也没别的选择了。

好山好水好孕育下，胶东花生身上多了一种其他地区都不具备的特质。 个头大，油脂多，肉厚，嚼起来甘甜过瘾，是其他地区花生无法比拟的味道。 个头大：不是一般的大 国际市场上对花生粒的大小进行了严格分级，即每盎司（28.35g）花生粒的粒数。 每盎司60～80粒的作为小粒； 40～60粒的作为中粒； 30～40粒的作为大粒； 20～30粒的作为特大粒。

猜猜我们黄飞红花生属于哪个level？ 黄飞红麻辣花生按照每盎司28到32颗的规格严格选择，每袋产品90%以上的花生在1克以上，也就是“大粒-特大粒”级。

在挑选花生时，师傅们会用特质的筛子细细筛选，并且进行抽样检测，才能保证每一袋花生都符合标准。 严格的管控下，不合格的、断粒的、不饱满的都不要。 传说黄飞红的花生，都是师傅们一粒一粒捡出来的呢~

北纬37°的胶东，气候温润，阳光充足，天然砂质土壤，足足180天的生长期，使得这里的花生粒大，皮薄，美味可口，清脆香甜。 这就是黄飞红美味的秘密~