美食和朋友一样，都是最好的陪伴

此刻是 2016 年 12 月 24 日晚1 1:30，收拾完餐桌和厨房，Christmas Eve 终于进入完美 Ending。 Zoe、敏、Y 已喝 High，十数小时的奔波加上彻夜的闲聊，终于耗光三只的精力，齐齐陷入梦乡。

一年前，我从伦敦硕士毕业，至台湾工作又和团队辗转上海。我们四人，亦有一年多未见。伦敦到上海，相隔 9200 多公里，8 小时时差，一路需要飞行 12 小时才能相见。不得不感谢缘分，让我们从天涯各方的陌生人变成一辈子的知心闺蜜。 去年的今天，我们在伦敦的寄宿家庭品尝房东阿姨的烤鹅，喝着自调的鸡尾酒，今年竟齐聚上海，由我来为大家准备圣诞大餐。一切缘起，还是一个月前的那通 Facetime。

彼时 Zoe 远在伦敦，视讯里竟一脸沮丧，哭诉自己压力太大，怀念往昔时光，聊着聊着竟萌生大家齐来上海过圣诞的想法。我自然欢喜雀跃，但随之也有了难题：鸡尾酒我拿手，但正宗的圣诞大餐，尤其 Zoe 提到的三文鱼，还得请人指教。 正当困惑时，记事板上一张摄于富豪酒店的照片带来灵感：当时这道三文鱼，惊艳了一桌人，何不亲至酒店请教主厨？他可是西式料理的宗师。 周末，通过好朋友 Li 的引荐，主厨 Funhoff 先生欣然答应了我的请求。一番沟通，菜单很快被商定下来：烤鹅、南瓜汤、五彩甜椒盅、圣诞树水果拼盘，当然还有最重要的欧式腌三文鱼。

我相信让大家快乐的料理，不应该是复杂或讲究厨艺老道，简单、用心、分享才是秘方吧。就像三文鱼，腌制过程虽然简单，但用料的多少、腌制时间都极为讲究。据说烹饪时用的心思，一口就能尝出来，因此绝对不能掉以轻心。为了照顾国人的口味，Funhoff 先生还特别研制用六月鲜淡盐酱油和香醋调制甜菜根沙拉，成为搭配三文鱼最奇妙的蘸料。

对于英国人来说，烤鹅才是圣诞大餐，并非影视剧中常见的烤鸡。餐桌上有了烤鹅，才有了圣诞的味道。初时以为烤鹅制作极其繁冗复杂，看着 Funhoff 先生一步步操作竟有快手菜的感觉，只是烤制时间至少需 2 个钟头，颇需耐心。烤制过程中鹅肉吸收了水果和香辛料的精华，喷香扑鼻，果肉里又夹杂着浓郁的肉香，令人垂涎。烤出的厚厚鹅油，可存在罐子里制作烤物或甜胡萝卜。

南瓜汤的制作亦十分简单，将食材炒制炖煮后，放入搅拌机搅拌、过滤、搭配酸奶即大功告成，我预感她将成为我的拿手菜之一。而五彩甜椒和水果拼盘，除了需要一些耐心，绝对是色彩控们的心头好，就像 Y，一看到用菠萝、葡萄、草莓、蓝莓等水果制作的圣诞树拼盘时，眼中简直有烟花绽放直呼「so cute」。鸡尾酒“六月香芬”算是一次意外的尝试，获得一致好评，秘诀就在于加了 2-3mL 的六月鲜薄盐酱油，口感出奇的馥郁清爽。 这一整天在客厅和厨房来回奔走几乎有十余趟，制作料理、组装圣诞树、布置餐桌、摆盘上菜，身体是累的，但内心却十分欢喜，巨蟹座的本性实在暴露无遗。

上海的圣诞，窗外没有雪花纷飞，屋内依旧暖意融融，圣诞树上的小灯调皮闪烁，我们四人喝着酒，吃着一桌料理，互相调侃打闹，好像又回到留学时光，心底隐隐有声音在说：如果时间能就此停住，停住，My dear Zoe、敏、Y，希望明年的今天，我们依然能围聚在餐桌前，无论是美食还是情谊，愿都化作彼此最值得珍藏的记忆呀。