欣星和鸣 | 2024-2025欣和米其林指南授牌仪式圆满落幕

1月6日，由欣和主办的“欣星和鸣”2025北京米其林指南授牌仪式暨欣和年终客户答谢宴在北京华尔道夫酒店圆满落幕。

米其林指南授牌仪式是由米其林指南授权欣和，作为独家官方授牌企业正式地向本年度入选《米其林指南》的餐厅颁发米其林指南荣誉奖牌的活动。以肯定入选餐厅在食材品质、烹饪技艺、菜品创意、用餐体验和服务等方面的成就和地位。

欣和作为米其林指南在中国大陆地区唯一的官方调味品合作伙伴，凭借其在“食物”这件事情上的“执着坚持”获得独家授权，并在本年度为427家上榜餐厅颁发了米其林指南荣誉奖牌。

谈及此次活动，欣和餐饮服务事业部总经理贾晓瑾表示，欣和与米其林指南的合作具有极其重要的战略意义。

中餐的国际化，是一场漫长而充满期待的旅程。 不仅是因为中餐的博大精深和丰富多彩，需要时间去逐步展现和被世界所认知；更是因为中餐背后所承载的深厚文化底蕴和独特饮食哲学，需要空间去深入交流和被世界所理解。

厨师是美食的缔造者，米其林指南是美食的记录者，欣和是美食的推动者，欣和希望通过与米其林指南的合作，能够进一步赋能餐厅与厨师，并在交流中相互成就，共同推动餐饮行业的繁荣发展。

谈及欣和与厨师的合作，2025北京米其林二星餐厅鲁上鲁主理人、欣和味达美品牌大使——王浩全主厨在现场分享了自己的经历。

王浩全主厨是一位精耕于鲁菜的年轻厨师和餐厅创始人。 他表示：“鲁菜以其咸鲜纯正的口味、精湛的火候技法、注重食材和刀工、追求清汤原味等特点而著称。要想突出优质地理性食材的原味，必须选用天然、香醇和高品质的调味品，才能达到相得益彰的效果。”

“在鲁上鲁有一道招牌菜——阿胶葱烧海参，这道菜选用长岛的渤海参制作，出品要色泽红亮，回口微甜，质地浓稠不蘸粘，所以老抽的选择尤为重要。经过反复遴选和尝试，只有味达美的冰糖老抽最为契合。”

“除此之外，也非常感谢欣和搭建的平台，让不同类型的餐饮从业者齐聚一堂，让传统与创新衔接，让思想与灵感碰撞，共同探索中餐未来的发展路径。”

伴随着晚宴菜品入席，宾客们在品鉴美食和沟通交流中，进一步加深了对味道美学的理解。

未来，欣和将继续携手餐饮行业的有志之士，以精益求精的品质把控原则，借鉴全球公认的标准评估体系，融合多元创新的餐饮生态，引领全球食客品鉴中国独有的味觉风尚。在国际美食版图上，镌刻下属于中国餐饮熠熠生辉的印记。