新一代的蒸鱼酱油问世了

吃货们都知道，鱼用“蒸”来做最好吃，于此也衍生出了新的调味品类：蒸鱼类酱油。在蒸食时加上一些，香鲜下饭，让人食指大动。 随着生活水平的提升，大家想要吃得好，更想吃得健康，对吃进嘴里的东西要求愈加严格。

对传统蒸鱼酱油来说，过高的含盐量、提鲜剂等添加导致的健康隐患，以及“单一”的使用方式，让我们对它的“升级”不禁抱有更多期待。 如果可以在提味的同时保持低盐健康； 如果可以去除鱼腥同时保留鱼的鲜香； 如果有一种“天然提鲜剂”能吃得放心... 作为旨在引领轻盐生活方式的六月鲜·轻，为孩子设计专用“小轻瓶”后，又推出了“新一代”蒸鱼类酱油--六月鲜·轻盐12g松茸酱油。

它不仅在减盐上延续了【轻】系列一贯的硬核减盐传统，还巧妙使用了自然界的“鲜味密码”，与食材搭配出了1+1>2的鲜美效果。 来看看它究竟新在哪里？

相比人工合成，食材的天然鲜味更美味且健康。 问题是单一的天然鲜味相对寡淡，不易引起味蕾共鸣，如果能通过组合，产生一种“超级”鲜味就好了。

我们的研发团队寻找了30多种天然提鲜食材，两两搭配后发现松茸（鸟苷酸）和鱼肉（肌苷酸）结合，产生的鲜味更浓，更甜，余味更持久。

鲜度提升了，大家对咸的敏锐度也会同步上升，依据“咸鲜平衡最好吃定律”，我们对酱油的含盐量进行了【硬核】调整。 六月鲜·轻盐12g松茸酱油，相比六月鲜红烧酱油盐含量降低27%，且能与鱼类搭配出1+1>2的鲜甜效果。

很多蒸鱼酱油使用“重口”（料酒、浓酱）掩盖鱼腥，这样虽然吃不出“腥”，但也尝不出“鲜”了。 要巧妙去腥，可以利用一点简单的“科学常识”。 为对抗海水渗透压，海鱼的细胞充满胺类物质，其中一个叫做“三甲胺”的就是海鱼鱼腥的主要来源。 所以我们需要在去除胺类（碱性）的同时，又不会破坏鱼原味的天然酸性“去腥剂”：柠檬。

柠檬酸和胺类物质相遇产生酸碱中和，双双分解，且本身无色无味，不会“篡改”鱼的味道和颜色，还能软化鱼肉，使其吃起来更鲜嫩。 同时我们也使用天然香辛料、水和大米酿造的清酒来辅助去腥，祛除各类异味。

巧妙使用“鲜味密码”的六月鲜·轻盐12g松茸酱油，不仅能和“鱼类”搭配出美味，还能蒸食更多食材。 菌类与其他食物混合，搭配出的美味会超越单一食材的味道，比如我们熟知的小鸡炖蘑菇，口蘑煎牛排。吃货们也可以根据不同的喜好，巧妙搭配创造出“蒸健康”的菜肴。

“吃”应该是一件轻松的事情，但让每个家庭都能吃得轻松健康，却不是一件易事。 全民健康饮食之路任重道远，六月鲜·轻作为行业的先驱者，由此不断挑战自己，用更先进的硬核技术和更规范的标准，像孕育生命一样酿造每一瓶酱油。 努力践行推动健康生活新浪潮，引领行业新标杆，赢得全球家庭的信赖，我们在路上。