舌尖上的安全，容不得半点懈怠

2020年11月10日，全国食品生产企业落实食品安全主体责任工作座谈会在山东省烟台市召开。由于产品品质稳定，食品安全管理工作到位，欣和集团很荣幸被选定为此次座谈会的观摩企业之一。 10日上午，全国各级食品安全监管部门的相关领导和代表们就莅临欣和企业开展深入调研，听取企业在落实食品安全主体责任方面的相关情况汇报。

一进入欣和企业厂区，调研组一行就被停在体验馆前的移动烹饪教室所吸引，厨演车同事向调研组的领导和代表们详细介绍了厨演车内的设备情况和相关的使用场景。 在欣和集团副总经理姜军武的陪同下，调研组一行进入欣和企业食育体验馆一楼大厅参观，讲解员向调研组详细介绍了欣和集团的发展历程、工厂布局、企业文化和部分食品安全质量管理活动。

随着调研组步入二楼文化展厅，讲解员介绍到：“我们做的产品自己不吃，就不要卖给消费者，就更不要生产；要用良心做产品，用良心做产品，欣和问心无愧。”这是欣和集团自创建以来就秉承的食品安全理念。

随后“绽放的生命力”展台映入眼帘，调研组一下就被眼前不同颜色的酱油给吸引了。讲解员介绍说：“每一款酱油都是不同发酵月份的酱醪压榨出来的颜色，经过六个月以后，才会成为我们看到的六月鲜酱油的颜色。”

在介绍欣和不同品牌和产品时，调研组也对欣和有了更加全面的认识。经过这么多年的发展，欣和集团早已从一家传统的调味品企业升级成为一家综合性食品企业，旗下拥有11个产品品牌，业务遍及可持续的农业种植；高品质的调味产品、美味方便的休闲零食、有机食品等的生产销售；还涉及全方位的食物教育；极致的饮食体验；便捷的零售渠道和客制化的餐饮服务……

随后调研组听取了研发人员对欣和落实食品安全主体责任的相关汇报，为了将食品安全落到实处，欣和搭建了多重食品安全防御体系和全面质量管理体系。从舆情监控到供应商的评估管控，从培训管理到规范生产，从食安监控到自主检测，欣和集团多管齐下，确保将食品安全落到实处。

在这次汇报中，欣和的食品安全信息管理体系和全程可追溯召回管理系统得到了相关领导和代表们的关注和认可。欣和集团非常重视食品安全合规性，在内部自主建立了欣和信息服务系统，将法律法规根据行政区位、政策属性等维度进行分类，构建形成标准法规数据库，及时监控评估，随时收集更新。

与此同时，公司自2015年起，共收集全国各市场监管局通报信息320.3万余条，作为原辅料、产品食品安全风险评估的重要来源。欣和搭建的SAP+MDS追溯系统可以实现2min内，从消费者到供应源头的全程追溯，并实现销售台账电子化，每年开展线上和线下追溯演练，10个加工厂同步进行，覆盖国内、出口、电商、食品加工企业、餐饮等所有渠道。 汇报结束之后，调研组又对欣和酿造工艺、品质保证、智能包装和立体仓库逐一进行了参观。最后调研组一行进入到美食品尝教室，品尝了欣和酱油冰淇凌、温拌海螺、葱伴侣炸酱面、六月鲜臻品牛肉粒等菜品，绝佳和新奇的食感体验得到了大家的一致好评。

交流期间，调研组的领导和代表们对欣和集团在落实食品安全主体责任方面做出的工作给予了好评，欣和倍感鼓舞。未来，我们将继续秉承现行的食品安全理念， 在确保食品安全的基础上，聚焦消费需求，为大众提供更加健康、美味、便捷的产品。