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宫保脆椒松露澳带

宫保脆椒松露澳带

宫保脆椒松露澳带

西餐的食材加工方式和摆盘技巧带来微妙的灵感,使这道菜品都极具世界风情。

宫保脆椒松露澳带

食材明细

食材

澳带

60 克

黄飞红香脆椒

40 克

黑松露

5 克

调料

胡椒

20 克

干辣椒

60 克

辣椒面

40 克

花椒

30 克

香葱

少许

姜末

少许

蒜末

20 克

瑶柱

60 克

香醋

200 克

味达美清香米醋

100 克

白糖

270 克

鸡粉

40 克

100 克

做法步骤

  • 把发好的澳带改刀成4 块,汆水后用纸吸干备用;

  • 把吸干水的澳带挂芡糊,放入油中炸成金黄色;

  • 淋上由胡椒、花椒、香葱、姜末、蒜末、瑶柱、味达美清香米醋、白糖和鸡粉熬制的宫保汁,装盘;

  • 最后撒上一点黑松露沫和花草装饰,搭配黄飞红金装香脆椒。

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